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狗肉不能和什么一起吃
http://zecaixf.cn  2020-06-27 22:40:21  

狗肉肉质鲜美,营养丰富。有滋阴补肾,祛寒健胃等大补之功,以秋初至春末食之最佳。每年秋冬季节,“满城尽是狗肉香”,寒冷的冬天是吃狗肉的好时节。狗肉是冬令进补的佳品,其营养价值很高,狗肉蛋白质含量与牛肉、猪肉媲美,且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,有较高的药用价值。

狗肉还可用于各种虚弱症,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多。冬季是个食补的好季节,自然少不了狗肉的一席之地。每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。

但吃狗肉有讲究,乱吃狗肉对健康有害,那么狗肉不能和什么一起吃呢?中国吃网餐饮网小编带你看看狗肉和什么相克。

狗肉不能和什么一起吃?

日常中有很多东西具有相生相克原理,食物也不例外,相克的食物一同吃也会让人丧命。狗肉不能和什么一起吃呢?中国吃网小编为你介绍。

狗肉与大蒜相克

大蒜辛温有小毒,温中、下气、杀菌、消谷。新鲜大蒜中,有大蒜氨酸,是一种含硫氨基酸,经大蒜酶分解大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛素质的人更应当忌食。关于这种辨证关系,不仅李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食,损人”的记载。而且在香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中,也明确指出狗肉与大蒜相克。

狗肉与绿豆相克

狗肉和绿豆的确分别为大热和大寒之物,混在一起吃,可能会让胃不舒服,但不至于中毒。狗肉与绿豆一起吃,不会产生毒素,但狗肉与绿豆在一起,绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积,如果吃得多,会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡。所以刚刚吃完狗肉最好不要吃绿豆沙。

杏仁与狗肉相克

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁,带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显着。

中国吃网提醒,服用杏仁时,不宜进食狗肉,同食会产生对身体有害的物质。

狗肉与鳝鱼相克

在《本草纲目》中记载:“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血,都有温热动火、助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复”。即指能使旧病复发。同时,古人还认为二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮。

狗肉与狗肾、猪肝相克

狗肉与狗肾同食会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。狗肉、猪肝均为热性食物,同食易上火。

狗肉与胡桃相克

二者均为大热食物。同食令人口干舌燥。

狗肉与大葱相克

多数人都喜欢在烹调狗肉的时候配以葱作调料。其实,这很不恰当。狗肉性热,具有温补脾胃,补肾助阳,轻身益气,祛寒壮阳之功效;葱性辛温发散,利窍通阳。如将二者配在一起食用,益增火热,有鼻衄症状的人更应特别注意。

狗肉与姜相克

狗肉与姜不宜同食,同食会腹痛。我曾在报纸上看到过,狗肉里面放生姜,大蒜毒性是非常大的,可是百度搜索到还有人在教大家用生姜做狗肉,大家一定要小心。

狗肉与茶相克

需要强调的是,吃狗肉后不可以马上喝茶。狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。

狗肉与鲤鱼相克

鲤鱼气味甘平、利水下气,除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外,还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食,不仅二者营养功能不同,而且因为二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体健康的物质,所以不宜共食,更不宜同烹。

狗肉性温,鲤鱼也性温,两者同吃,容易上火,产生热毒。狗肉属于热性食物,狗肉的异味所以在烹调狗肉过程中加几片柠檬或者用白酒、姜片反复揉搓狗肉,再用由酒稀释的水浸泡1至2小时,清水冲洗后入窝微爆再烹调,可去腥。

狗肉与商陆相克

狗肉酸成而性温,功能益气壮阳,补胃强身。李时珍记载:“商陆苦寒,沉也,降也,阴也,其性下行,专于行水,胃气虚弱者不可用。”商陆与狗肉,性味功能都不相合。故用商陆者应忌狗肉。

如何挑选狗肉?

我们很多朋友在购买狗肉的时候,都会表示疑问,到底怎样的狗肉食品是上好的狗肉呢。下面由中国吃网小编向大家详细的讲解一下。

第一:活狗喂养时间应该在一年左右就可以宰杀了,因为这时候的狗肉营养价值最高,口感最好。这点可以通过熟狗肉的皮是否光滑无凹点来判断。

第二:狗肉以二三成肥七八成瘦最好,因为太肥则油腻,太瘦则发柴如嚼木渣。

第三:熟狗肉的皮要柔软,肉为淡淡且均匀的褐色,闻之无异味,狗尾圆滑丰满。这是判断狗肉新鲜的标准。

第四:熟狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪不能有发黑的迹象。因为这种情况高度怀离是死狗加工所致。但是刚出锅的狗肉腿子切开时流出的咖啡色汁液为正常现象。那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

第五:检查肉中是否有淋巴,颈部及前共有10个,前腿下有6个,后腿有4个。这是判断狗肉是否卫生的重要指标。

中国吃网提醒,目前已经进入狗肉消费最为旺盛的季节,每天菜狗消费量达1000只以上,由于乡村不少农户都喜欢养狗看家,而本地土狗又供不应求,因此盗贼打起盗狗主意。

据介绍,毒死的狗由于没有放血,宰杀后的狗肉颜色略有不同,业内人士肉眼即可辨别,但一旦加工烹制好后,除了口感会有细微不同外,很难看出有何异常,市民消费狗肉时发现价格过低,即要多长一个心眼。投毒偷来的死狗通过地下渠道流入市场,将严重威胁食品安全。市民一旦发现可疑情况,可及时拨打110报警。

吃狗肉的注意事项

中国吃网提醒,必须吃新鲜健康的狗肉,千万不能吃狂犬肉,否则会感染狂犬病。有三种情况最容易感染狂犬病:一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口,比如溃疡,这样就容易感染狂犬病毒。

许多人在秋凉以后,喜食狗肉,但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症,而狗肉热性大,食后会使血压升高,甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者,均应忌食狗肉。此外,甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

有调查表明,人一次进食47克鲨鱼肝可引起中毒,而吃狗肝50多克时也会出现同等症状。患者表现为剧烈头痛、明显厌食、恶心、头昏无力,颜面皮肤呈鳞状脱屑,先从口角周围开始,而后波及整个面部。为防止维生素A中毒,劝君少吃或不吃狗肝。


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